Cultiu Ecològic. Envelliment en rima durant mes de 36 mesos. 80%Xarel.lo, 20%Macabeo.
De color or, amb aromes de pastisseria i poma madura
MEDALLA D’OR “50 GREAT CAVAS” 2016
9,95 €
839 en estoc
INFORMACIÓ: El xarel.lo utilitzat prové de la finca del Serral, ceps vells i en vas de cultiu ecològic. La verema comença a finals de setembre i el raïm es collit a mà i trasportat en petites caixes de 20 kg. Posteriorment refredem el raïm a 10ºC en una cambra de fred. Processem el raïm en fred i macerem per tal d’obtenir una millor qualitat del vi. El most flor net fermenta a baixa temperatura en dipòsits d’acer inoxidable. Posteriorment fem una segona fermentació i cirança en ampolla, sobre les seves mares, envelliment en rima per mes de 36 mesos.
NOTA DE TAST: Aquest cava produeix un bon desprendiment de bombolla. De color or, amb aromes de pastisseria i poma madura. En boca es fresc i cremós amb retrogust llarg e intens.
GASTRONOMIA: Està indicat per prendre com aperitiu o acompanyat de plats lleugers a base de peix, pasta, carns blanques, arrossos.
| Pes | 1,650000 kg |
|---|---|
| Varietats de raïm | 80% Xarel·lo, 20% Macabeo. |
| Grau | 12% vol. |
| Volum | 75 cl. |
| Criança | 36 mesos amb les mare en ampolla |
| Vinificació | Primera fermentació a temperatura controlada en dipósit d'acer inoxidable. |
| Cultiu | Ecològic |
