ENROC

Informació:

Vinya de 17 anys de cultiu ecològic emparrat. Aquest raïm és collit manualment en petites caixes de 20 kg, cap a finals del mes de setembre, en el seu punt òptim de maduració. Posteriorment refredem el raïm a 10ºC en una cambra de fred. Maceració i fermentació amb les pells fins a esgotar els sucres. Premsat i posat en barriques de castanyer i roure francès per fer la malolàctica en bóta, on descansarà durant 14 meses abans de l’embotellat.

Nota de Tast:

En nas ens trasllada a la pruna negra confitada. Els tanins són agradables amb aromes francs i que tenen notes agradables de mantega, raó per la que en paladar és cremós. La persistència en boca ens invita a degustar aquest vi amb tranquil.litat , ja que soprèn la seva evolució, es per aquesta raó que aconsellem decantar el vi 20 minuts abans de prendre’l.

Gatronomia:

És un vi indicat per prendre amb plats cuinats amb carns vermelles amb salsa, formatges curats, bons embotits, caça i per que no amb una bona tonyina fresca a la brasa.

Es recomana servie entre 8-10ºC i conservar en lloc fres i sec.