Brut Nature Ecológico

Información

El Xarel·lo utilizado procede de la finca del Serral, con cepas viejas en vaso de cultivo ecológico. La vendimia comienza a finales de septiembre y la uva se recoge a mano y se transporta en pequeñas cajas de 20 kg. Posteriormente, enfriamos la uva a 10 ºC en una cámara frigorífica.

Procesamos la uva en frío y realizamos una maceración para obtener una mejor calidad del vino. El mosto flor limpio fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente realizamos una segunda fermentación y crianza en botella sobre sus lías, con un envejecimiento en rima de más de 24 meses.

Nota de Cata

Este cava produce pequeñas burbujas y una agradable corona al final de la copa. En nariz es cremoso y agradable, con mucha fruta, notas de mantequilla y flores blancas. Invita a volver a degustarlo. En boca es cremoso, con una acidez fresca y un retrogusto largo e intenso, con un equilibrio dulce-ácido muy persistente.

Gastronomía

Está indicado para tomar como aperitivo o acompañado de platos ligeros a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas.

Se recomienda servir entre 7 y 9 ºC y conservar en un lugar fresco y seco.