Brut Pinot Noir Ecológico

Elaboración

Las uvas proceden de un viñedo de 10 años cultivado según los principios de la agricultura ecológica. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas de 20 kg, asegurando que la fruta se recolecte en su punto óptimo de maduración.

Una vez en la bodega, las uvas se enfrían hasta alcanzar los 10 °C en una cámara frigorífica. El mosto flor se obtiene mediante un suave prensado neumático, acompañado de una ligera maceración de los hollejos que potencia los aromas afrutados característicos de este cava.

Posteriormente, se lleva a cabo una segunda fermentación en botella y una crianza sobre sus lías. El cava envejece en rima durante más de 12 meses, desarrollando complejidad y elegancia.

Nota de Cata

Este cava presenta una burbuja fina y delicada que forma una elegante corona blanca en la copa. En nariz destacan los aromas de frutos rojos del bosque, como la frambuesa y la mora.

En boca resulta fresco y agradable, con un ligero y divertido cosquilleo proporcionado por sus burbujas. El final es largo y persistente, con un excelente equilibrio entre dulzor y acidez que invita a seguir disfrutándolo.

Gastronomía

Una excelente opción para disfrutar como aperitivo, acompañando unas buenas anchoas, ostras o navajas, siempre en la mejor compañía.

Le invitamos a descubrir por sí mismo el maridaje perfecto y a continuar la experiencia gastronómica con aquellos platos que más le inspiren.

Se recomienda servir entre 7 °C y 9 °C y conservar en un lugar fresco y seco.